Le new entry al Fagiano

L’inarrestabile creatività dello chef, Matteo Felter, ha portato nuovi piatti nella carta del ristorante “Il Fagiano”:

  • Capesante scottate con carciofi, bacon croccante, tartufo estivo e alga Wakame

  • Filetto di trota affumicato su patata all'olio di oliva con cipolla rossa in scapece, pane nero croccante e caviale 

  • Anguilla a tutta birra con crema di peperoni arrostiti e barba dei frati

  • Coregone del Garda servito in due modi:

  1. ​affumicato con verdurine in carpione e salsa teriyaki

  2. tartare con pan brioches

  • Tortelli con formaggio Bagoss alla Milanese

  • Spaghetti integrali Damigella con pomodoro del Piennolo, baccalà origanato, capperi, acciughe del Cantabrico e aglio fermentato

https://www.ghf.it/restaurants/ristorante-il-fagiano


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