L’inarrestabile creatività dello chef, Matteo Felter, ha portato nuovi piatti nella carta del ristorante “Il Fagiano”:
Capesante scottate con carciofi, bacon croccante, tartufo estivo e alga Wakame
Filetto di trota affumicato su patata all'olio di oliva con cipolla rossa in scapece, pane nero croccante e caviale
Anguilla a tutta birra con crema di peperoni arrostiti e barba dei frati
Coregone del Garda servito in due modi:
affumicato con verdurine in carpione e salsa teriyaki
tartare con pan brioches
Tortelli con formaggio Bagoss alla Milanese
Spaghetti integrali Damigella con pomodoro del Piennolo, baccalà origanato, capperi, acciughe del Cantabrico e aglio fermentato
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