Maurizio Bufi è l'Executive Chef del ristorante Il Fagiano. Maurizio arriva da lontano: è originario di Molfetta, e dalla sua terra ha portato con sé i sapori del Mediterraneo che coniuga sapientemente con quelli del nostro lago. Nel secondo anno di collaborazione il ristorante ha ottenuto la prima stella MICHELIN assegnata nella guida 2024 ed un cappello nella Guida de L’Espresso.